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COSA FAI A CAPODANNO?
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I
COLORI E I SAPORI DELL'AUTUNNO
LUOGHI &
SAPORI
La
prima nebbia in pianura:
il porco è servito
...tra il ribollir dei
tini va l'aspro odor dei vini: qualche cantina da visitare
assolutamente
Lepri cinghiali fagiani funghi
Laghi, brume,
spleen e consolazioni
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Il
cuore in autunno
Dicono
che l'autunno sia la stagione più crudele. Ma non è vero. E' il
tempo dell'intimità e della felicità velata,quella che cammina con
passi felpati e ci fa avvicinare alla cose con mano lieve, perché le
vediamo svanire in una sinfonia di colori e sappiamo che non
possiamo trattenerle. Così impariamo ad essere saggi ed amare non
con misura, ma la misura. Se l'estate è stato il tempo incandescente
della promessa, l'autunno è il tempo sfumato della ricompensa per
avere atteso. Per questo d'autunno ci consoliamo e ci ripaghiamo. Se
la primavera è stato il tempo delle brezze e dei profumi, l'autunno
è il tempo degli odori. I profumi sono stati il messaggio
impalpabile delle cose che ancora dovevano nascere, l'autunno è il
tempo degli odori, che sono il richiamo di ciò che davvero esiste e
chiede di finire. Odori forti e netti, come i colori che
li accompagnano:
quello violento e aspro del mosto del vino che
si associa al viola degli acini vendemmiati; quello ottundente e
sconvolgente del tartufo che si accompagna al grigio, al nocciola,
al bianco denso; quello avvolgente e amico dei funghi, che ci
riporta al tempo antico quando avevamo casa nel bosco, e gioca con
le foglie che a terra si tingono di rossobruno,di gialloverde,
di verdemarcio,di violetto, di castano. |
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ANTICHE
MAGIONI, CASTELLI, VILLE E RISTORI DI
CHARME
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 FAMIGLIA
SCOLARI ristoratori dal 1920
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La Cucina della Marianna (CO) |
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Ornella Molon Traverso
(TV) |
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La Betulla
Ispra
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Borgotaro
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 Trattoria
vineria Toscanini
Ripalta Guerina (CR) |
Villa Margherita - Pera di Fassa (TN) |
 Corno
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Crema (CR)
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