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In un angolo appartato dei colli piacentini, nei pressi di Ziano
Piacentino si trova La
Solitaria, una piccola azienda vitivinicola che produce Gutturnio,
il più tipico dei vini piacentini. L'azienda vitivinicola "La
Solitaria"nasce all'inizio degli anni '60 dalla passione che il suo
fondatore, Pietro Calabresi, aveva per il vino della sua terra
d'origine. Personaggio eclettico, ex pilota militare nella seconda
guerra mondiale, fondatore di aziende a livello nazionale, fu uno
dei pionieri che fecero riconoscere la DOC al Gutturnio nei 1967.
Già dal 1964 alla Solitaria veniva imbottigliato il Gutturnio e
l'eccellenza dei vini qui prodotti è testimoniata della citazione
nel libro di Mario Soldati "Vino al Vino". In quegli anni numerosi
premi e riconoscimenti sono
stati attribuiti al vino della Solitaria, tra cui il Premio
dell'Accademia gastronomica
italiana di Bologna, l'Oscar dell'Enogastronomia italiana di Perugia
e il Calice di
Cristallo dell'Accademia della cucina piacentina. Oggi è possibile
degustarlo e acquistarlo
sul posto, gettando uno sguardo sui vigneti che producono le uve di
questo vino, assaggiandolo sentirete il sapore vero della
tradizioneIl Gutturnio è un vino
rosso corposo ottenuto da uve Barbera e Croatina (qui chiamata
Bonarda) ed è sicuramente
il più tipico dei vini dei Colli Piacentini. Alla Solitaria viene
prodotto Gutturnio DOC nelle versioni frizzante e fermo, entrambi
venduti in annata. Sono vini di alta qualità che hanno ricevuto
diversi riconoscimenti e vinto diversi premi. La Solitaria lavora in
modo tradizionale le sue vigne, utilizzando potature abbastanza
corte e l'allevamento a guyot. Si effettuano periodiche fresature
che areano il terreno.
La vendemmia è fatta rigorosamente a mano in piccole casse. La
vinificazione avviene in modo assolutamente tradizionale, con
pigiadiraspatura seguita una lunga sosta sulle bucce. L'affinamento,
che oggi si svolge in acciaio, è seguito dall'imbottigliamento con
rifermentazione in bottiglia per il Gutturnio frizzante. Per il
Gutturnio fermo la fermentazione e l'affinamento si completano in
acciaio e l'imbottigliamento
viene fatto in azienda a primavera inoltrata. E' possibile degustare
e acquistare i vini direttamente in azienda. E' preferibile
telefonare
per annunciare il proprio arrivo.
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 Principali
distanze
60 km da Milano
25 km da Piacenza
140 km da Torino
60 km da Cremona
Chi vuole trascorrere
un fine settimana o una rilassante vacanza sulle colline piacentine
può alloggiare nel Bed & Breakfast di cui collegato alla tenuta
aziendale. Dispone di tre ampie e accoglienti camere con vista sul
verde e i prezzi sono assolutamente accessibili! La Solitaria prende
il suo nome dalla località in cui si trova, appena fuori da Ziano
Piacentino ed è possibile andare a piedi fino al centro del paese.
Tutte le camere dispongono di bagno autonomo (tutti i bagni sono
nuovi), televisione, pala al soffitto per la ventilazione.
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