La Serignola è un antico casolare sulle colline appena fuori San Salvatore Monferrato, acquistato e rimesso in ordine con infinito amore dai coniugi Porzio, che ne hanno fatto un piccolo ristoro di charme, totalmente vocato alla cucina tradizionale piemontese  nella sua originaria identità e senza compromessi di sorta con tendenze semplificatrici  o banalizzanti. In altre parole, si tratta non solo di un ristorante ma di un luogo che coltiva con passione una ben precisa filosofia della cucina e del piacere dello stare a tavola. Dunque pochi tavoli in un ambiente raccolto attorno al camino, arredato con la sobria eleganza nel pieno rispetto della tradizione architettonica della antica civiltà rurale piemontese, sapendola riproporre in modo confortevole e armonico. E’ lo stesso concetto che guida la cucina: materie prime sceltissime, tutte provenienti dal territorio circostante, piatti esclusivamente della grande tradizione piemontese. Qui sarete accolti con gentile signorilità da Daniela e Mauro e, se lo desidererete, sarete guidati passo passo alla scoperta dei sapori originari della cucina piemontese e consigliati per il meglio negli abbinamenti enologici, giacché un ulteriore punto di forza è la cantina, con una selezione minuziosa delle migliori etichette che si possono trovare prima nel Monferrato e poi nelle aree vinicole ad esso circostanti. Allo stesso modo i distillati di fine pasto, fra cui da segnalare la riedizione di un elisir di camomilla, d’uso comune un tempo, e oggi prodotto artigianalmente per il ristorante. Un’ultima sorpresa: i prezzi. La trattoria dispone, inoltre, di parcheggio privato, di accesso per i disabili, di un’area relax esterna, e di una terrazza panoramica dalla quale si domina  il paesaggio dell’intero arco collinare.