|
|
AZIENDA
AGRICOLA CAMPOMINOSI - TENUTA LA TRAVATA |
|
L'azienda agricola Campominosi è una piccola realtà della Val Nure, con un grandissimo valore aggiunto, la certificazione di azienda biologica di ICEA. Questo significa produzione rispettosa dell'ambiente circostante, del cliente finale e di se stessi e della proprie radici. Qui non si produce solo vino, ma si tratta di una vera e propria azienda agricola con coltivazione cereali e fienagione completamente naturali. L'azienda agricola si estende su una ventina di ettari di cui 3 coltivati a vigneto. In vigna ci sono esclusivamente i classici vitigni piacentini, Barbera e Bonarda come uve rosse, mentre le varietà a bacca bianca sono Malvasia aromatica di Candia, Ortrugo, e Trebbiano. Tutti gli impianti sono inerbiti, il Guyot predomina come forma di allevamento. Le rese sono basse, ben al di sotto della quantità permessa dal disciplinare. Dall'uva al vino: come lavoriamo I vini prodotti sono ovviamente puliti, senza residui di pesticidi e d affini, proibiti dal metodo dalla coltivazione biologica certificata. In cantina il vino viene fatto utilizzando esclusivamente metodi naturali. Sono soprattutto vini frizzanti a rifermentazione naturale, vinificati tradizionalmente senza aggiunte di lieviti selezionati, con pochissimo metabisolfito aggiunto. Alla produzione in bottiglia si affianca la tradizionale vendita in damigiana.
Degustazioni e vendita I vini de La Travata si possono acquistare in azienda, Domenico Campominosi sarà felice di farveli asssaggiare e di spiegarvi la sua filosofia produttiva. Ovviamente, viste le dimensioni dell'azienda meglio preavvertire telefonicamente della visita. Raggiungere la Travata è facile, percorrete la Val Nure, oltrepassate Ponte dell'Olio di un paio di chilometri, troverete sulla vostra destra l'indicazione per Carmiano. Attraversate il Nure, e girate subito a sinistra percorrete per circa cinquecento metri la strada che costeggia il piccolo nucleo. Troverete sulla vostra destra la via del Mulino, imboccatela e dopo 100 metri troverete sulla vostra sinistra l'ingresso dell'azienda |
Vini bianchi: Carlino - Valnure DOC Vino frizzante ottenuto dalla vinificazione di Malvasia di Candia; Ortrugo e Trebbiano -Ortrugo DOC Vino frizzante ottenuto dalla vinificazione di Ortrugo in purezza; Vein Bianc - vino da tavola Bianco Vino Frizzante a rifermentazione naturale ottenuto con una vinificazione assolutamente tradizionale, prodotto nelle versioni seco semisecco ed amabile.
|
