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Si tratta di una realtà assai interessante perché offre una serie di
opportunità di soggiorno e di servizi di ottimo livello che
difficilmente si trovano in una medesima struttura. In primis
il luogo stesso e l'ambiente: il ristorante e il camping ad
esso associato si trovano all'interno di un bosco secolare, a pochi
chilometri dal villaggio di Cerignale, a sua volta un
delizioso aggregato rurale tipico della alta Val Trebbia, a circa
1000 metri di altitudine. Il camping è aperto tutto l'anno, così
come il ristorante. Ciò è possibile perché dispone di una serie di
bungalow perfettamente attrezzati e dotati di ogni
confort: dal riscaldamento al bagno interno alla biancheria per i
letti. In pratica delle camere d'albergo autonome e
immerse nella pace della natura, dove passare un periodo di totale
relax in qualsiasi stagione. Quindi il ristorante,
condotto personalmente dalla signora Marina, la titolare dell'intera
struttura. La cucina è la passione di Marina, avendo appreso l'arte
in casa, aiutando la mamma a stendere la pasta sfoglia fatta a mano
e a preparare intingoli e pietanze di ogni tipo. Marina accoglie i
propri ospiti in un ambiente famigliare e assolutamente cordiale; li
incanta con la bontà dei suoi primi piatti e li conquista con i
secondi e i dolci della casa. Ovviamente i menù variano a seconda
della stagione e della disponibilità delle materie prime. In
autunno-inverno, i classicissimi tortelli con la coda, le
pappardelle al sugo di cinghiale, o i pisarei e faso, i 'pin' con il
sugo di funghi, o i vari risotti ai funghi o con la salsiccia si
sposano benissimo con la selvaggina, (ottimo il cinghiale con la
polenta) gli stufati e, più ancora, col carrello dei bolliti misti,
una vera specialità che presenta il tipico gambone di maiale
(specialità tipica della Val Trebbia), il cotechino, la lingua, la
testina di vitello, la spalla di manzo o di vitello. D'estate piatti
certamente più leggeri, come i risotti alle diverse verdure di
stagione e come secondi le grigliate miste di carni di vitello,
manzo, maiale.
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