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Proprio
alle porte di Milano, nella piccola frazioncina di San Vito appena
sopra il Naviglio Grande, ancora circondata di storiche cascine e
con al centro un suggestivo campanile in mattoni, troviamo questo
notevole ristorante, specializzato in cucina di mare. L’ambiente è
raccolto, elegantemente sobrio, improntato alla discrezione e alla
signorile cortesia. Molto bella e ariosa la sala veranda, tutta in
legno, con grandi vetrate che si affacciano sulla corte interna. Due
piccole salette, inoltre, consentono, a chi lo desidera, una
dimensione più intima dove cenare o pranzare.
In cucina abbiamo Savino Vercelli, chef di prestigio internazionale,
che a suo tempo fu cuoco privato della famiglia Rotschild ed è in
grado di preparare qualsiasi piatto nazionale o internazionale di
cui si faccia, ovviamente con il giusto preavviso, richiesta. Il
pesce che assaporerete è, per scelta irrinunciabile della casa, solo
freschissimo e di prima qualità. Tuttavia è punto di forza della
direzione del locale offrire menù o piatti il cui costo rimanga
entro limiti accettabili. In quest’ottica abbiamo ogni giorno un
menù degustazione, a discrezione dello chef, il cui costo è di 35
euri. Allo stesso modo la cantina, ampia e ben articolata con
etichette da ogni regione d’Italia, privilegia quei produttori in
grado di offrire un eccellente qualità ad un prezzo realistico.
Le specialità più richieste sono, fra i primi piatti, le pennette
Rattattù, con astice cozze e vongole, mentre, per i secondi, le
preferenze di coloro che frequentano abitualmente questo ristorante,
si indirizzano verso la grande grigliata impanata alla marchigiana,
con coda di rospo, astice, scamponi, gamberoni, triglie, nasello,
spiedino di calamari.
Da ricordare, infine, le serate a tema che spaziano in tutti gli
ambiti della tradizione culinaria lombarda e dunque, a seconda della
stagione, propongono i funghi, la cassoeula, la trippa, la
cacciagione.
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