La ricerca quasi “maniacale” di materie prime di qualità e la loro esaltazione sono i principali fattori critici di successo della cucina de “Il Paiolo”.

E’ lecito supporre che Alvaro Brambilla, conosciuto come imprenditore edile, non avrebbe mai immaginato che un giorno i suoi compaesani lo avrebbero visto alla creazione e conduzione di un Ristorante. Quel Ristorante è per l’appunto “Il Paiolo”.
Ristorante elegante, raffinato e di qualità, piccolo ma molto accogliente e gradevole, Il Paiolo fa sentire i suoi ospiti completamente a proprio agio.
Pochi davvero i locali che offrono prodotti di altissima qualità e genuinità: i prodotti ittici sono i migliori del mercato mediterraneo, i prodotti di terra provenienti dalla nostra pianura.
Il successo si affida a pochi elementi: freschezza, semplicità, cotture attente molto curate.

In cucina vige il rispetto per la tradizione con l’impegno costante di progredire.
Ogni piatto presentato – e sono parecchi – e sempre una leccornia, frutto di studi e prove continue.
I piatti di cruditè di mare serviti sono appuntamenti con la felicità culinaria. Se poi diamo un’occhiata al menù, o ci lasciamo guidare da quello che vi si propone, il successo è garantito.

Le proposte cambiano seguendo le offerte del mercato e l’estro degli chef di cucina. Il locale ha la volontà di rendere felici i buongustai, anche quelli che non amano il pesce e puntano sulle specialità riservate alle carni rosse e a quelle di terra.

 Inoltre non c’è buon mangiare senza bere bene. Il buon bere è garantito dalla cantina aperta che Alvaro ha creato con la stessa passione e la saggezza dimostrata nel dirigere poi il prestigioso locale “Il Paiolo”.
La carta dei vini, continuamente aggiornata e arricchita di nuove bottiglie ora registra un centinaio di etichette fra le migliori proposte italiane e non, comprese bottiglie molto rare e distillati di qualità, da Whisky scozzesi all’Armagnac.
 

“E’ così che si celebra un perfetto matrimonio d’amore fra cibo e vino,
esaltando i pregi dell’uno e dell’altro”.