Ristorante Enoteca il Moro

Piazza Garibaldi, 7  
15060 Capriata d’Orba (AL)
www.ristoranteilmoro.it   info@ristoranteilmoro.it   
Tel: 0143 46157
Dal 1999 Simona e Claudio conducono il Moro, ristorante di lunga tradizione (esistente da più di cento anni), posto in centro paese sotto il maestoso campanile in un edificio del '600.
Simona in cucina prepara piatti della tradizione monferrina con influenze dalla vicina liguria, Claudio in sala propone vini del territorio e piemotesi.
La carta vini annovera; inoltre, etichette delle altre regioni Italiane e una attenta selezione di francesi.
Si pranza in salette disposte attorno ad un porticato dove, in estate si preparano i tavoli tra piante di rose.
Fra gli antipasti carne cruda battuta a coltello, sformato di peperone con salsa di acciughe (messe sotto sale in casa), vitello tonnato, rotolo di cipolla rossa o trevigiana con fonduta.
Gnocchi verdi al roccaverano, gli agnolotti (o ravioli) “sconditi nel vino e al tocco” e i corzetti novesi con pinoli e maggiora o ai funghi sono alcuni fra i primi piatti proposti.
Fra i secondi stoccafisso con patate e olive taggiasche, guancino di fassone al dolcetto d’Ovada, tagliata di fassone, bollito misto. Funghi e tartufi nel periodo autunnale. E, per fine pranzo, selezione di formaggi a latte crudo.  Bunet con zabaione al moscato, crema di latte con torrone, torte e crostate, semifreddi e gelati nei dessert.
Nella annessa enoteca si possono acquistare i vini presenti in carta, offrendo agli ospiti la possibilità di approvvigionarsi principalmente di vini del nostro territorio: Gavi docg , “nostra selezione ” di Dolcetto d’Ovada doc e Ovada docg , Monferrato doc, Timorasso dei colli Tortonesi, vini di Langa e Roero. Vi è  anche una buona scelta di vini da altre regioni d’Italia ed alcune etichette di vini francesi. Si possono concordare degustazioni guidate di vini locali con la presenza dei produttori.
La  filosofia è appunto quella di valorizzare un territorio di grandi ricchezze enogastronomiche, ma ancora poco conosciuto oltre i confini locali.