Il Ristorante Italia, a Torre de’ Picenardi, ha alle sue spalle una storia di eccellenza, grazie alla famiglia Carboni che, ormai da quattro generazioni, gestisce questa struttura e si è distinta, nel campo della ristorazione, per la professionalità e l’esperienza di alto livello, maturata non solo nella antica trattoria famigliare, rilevata negli anni ’20 dello scorso secolo, ma in strutture di prestigio internazionale in ogni parte del mondo. La formula che ha fatto il successo di quella antica
trattoria famigliare, oggi un ristorante inserito e apprezzato nelle più qualificate guide enogastronomiche, è avere saputo coniugare, con sorprendente armonia, lo stile, il tratto, il fascino della struttura di grande prestigio con l’elegante semplicità della trattoria di campagna.
E questo vale sia per l’ambiente nel quale gli ospiti sono ricevuti sia per la cucina che viene proposta. Insomma, tradizione e innovazione,
tipicità locale e suggestioni di respiro nazionale e internazionale;
ambiente ricercato, ma mai affettato o formalmente freddo, e
il calore comunicativo della trattoria di campagna. Questa felice sintesi
si esprime perfettamente nei menù che, stagionalmente, vengono
proposti: piatti e prodotti del territorio ai massimi livelli della selezione qualitativa e piatti della cucina nazionale e internazionale interpretati e adattati al gusto della tradizione. Abbiamo così i gnocchetti verdi, roquefort e noci, e i tortelli di zucca al profumo di salvia, lo stufato di guanciale di manzo con polentino rustico e la tagliata di barbina al sale di Normandia, i salumi misti del territorio con salsa cuta e la terrina di fegato d’oca alle prugne, il budino al cocco con salsa di pistacchio e la crostata di pere e cioccolato.
Da segnalare, inoltre, che per venire incontro alla clientela più giovane e informale, il Ristorante Italia si è dotato anche di forno a legna per offrire ottime pizze nelle più svariate maniere.  Una cantina con etichette ben selezionate e ben ponderate, che offrono un ottimo rapporto prezzo/ qualità, completa l’offerta enogastronomica del ristorante. Il Ristorante Italia, forte della sua storica esperienza nell’ambito della cucina del territorio, e per soddisfare il desiderio della clientela più affezionata di ritrovare anche a casa propria  alcuni sapori provati ai tavoli, ha iniziato la produzione del tutto artigianale di salse e confetture tipiche della cucina cremonese, esattamente
come le preparano di giorno in giorno i cuochi del ristorante.
Fra esse delle squisite mostarde, alcune salse di verdure che accompagnano i salumi e i bolliti, la cui ricetta è una antica creazione del ristorante. E poi marmellate e frutta sotto spirito. Per eventi cerimoniali e meeting di qualsiasi genere, la famiglia Carboni gestisce l’importante location di Villa Sommi Picenardi, storico castello, poi trasformato in settecentesca villa di delizia, che è
l’emblema e il cuore stesso di questo piccolo, ma elegante, borgo del cremonese.