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E’ un locale che esiste ormai da tre generazioni e ha sempre saputo
mantenere il suo carattere di fondo di trattoria di campagna, nella
quale si entra per incontrare un ambiente famigliare e schietto e
dove si possono assaporare piatti classici della cucina del
territorio preparati a regola d’arte con un ‘attenzione garantita
alla qualità delle materie prime.
La trattoria è situata a Vaiano Cremasco, piccolo borgo proprio di
fronte a Palazzo Pignano, noto per l’antichissima Pieve di San
Martino e per i resti della villa e del battistero proto-cristiano
che appartennero alla importante famiglia romana dei Piniani.
Le lunghe tavolate che bordeggiano la sala da pranzo sono il simbolo
stesso della convivialità diretta e informale che è possibile
riscoprire presso la trattoria del Sole. Qui potrete assaporare le
specialità tipiche del cremasco come i tortelli, ma anche
un’infinità di risotti di cui il giovane cuoco è universalmente
ritenuto un creativo e abilissimo interprete. Fra i tantissimi, da
segnalare quello mantecato al gorgonzola con gli sfilacci di
cavallo. Gli antipasti sono i tipici salumi della ‘bassa’
accompagnati con tante verdurine di stagione e frittatine. Fra i
secondi, stracotti, stufati, arrosti, carni alla griglia,
cacciagione, ovviamente con l’alternarsi delle ricette a seconda
della stagionalità.
In alternativa, e per venire incontro a esigenze di novità della
clientela abituale, la Trattoria Sole presenta anche un menù di
pesce, con piatti di ogni tipo, purché su prenotazione. Dalla paella
al brodetto, agli spaghetti allo scoglio, alle grigliate di mare.
Notevole, infine, la carta dei vini, dove troviamo 54 etichette,
tutte di eccellente qualità con una prevalenza per quelle di
provenienza piemontese.
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Una trattoria come una
volta
Un ambiente
famigliare, cordiale, allegro
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