Inserita nel pieno centro storico di Novara, l’Osteria ai Vini è un’antica istituzione novarese con oltre cento anni storia. Una sapiente ristrutturazione ha permesso di mantenere inalterata la struttura rustica di un tempo con le travi a vista e i soffitti a volta in mattoni e, più  ancora, le ha consentito di conservare tutto l’antico fascino dei locali di un tempo, accoglienti e pieni di calore, dove passare qualche ora in totale tranquillità, gustando alcuni di quei piatti della tradizione che ci riconciliano con il mondo.

Il locale è intimo e raccolto, suddiviso in due sale con una capienza complessiva di una cinquantina di coperti; gli arredi sono perfettamente intonati con la struttura architettonica dell’edificio, con tavoli in legno massiccio e belle tovaglie di rustica fattura.  La conformazione delle sale consente di tenere banchetti per gruppi ristretti di persone. Dirige il tutto, Arturo Robison, appassionato non solo di cucina ma anche di teatro, che è in grado di  preparavi e farvi gustare il meglio dei prodotti e della cucina del novarese, oltre ad alcune altre specialità regionali.

La qualità delle materie è eccellente, ed è perciò uno dei punti di forza del locale. La pasta fresca è fatta in casa quotidianamente, così come di eccellente qualità sono le carni, fra cui spiccano le costate e le tagliate di fassona piemontese, tutta una serie di carni selezionate equine, e  le classiche fiorentine. Gli antipasti sono a buffet e, fra i primi, accanto alle paste fresche, troviamo il repertorio dei risotti secondo le tipiche ricette del territorio. Il carrello dei formaggi  comprende un’interessante selezione di specialità e produttori locali, mentre i dolci sono, come la pasta fresca, di produzione propria. La cantina, infine, offre una notevole selezione di etichette nazionali (sono presenti praticamente tutte le regioni italiane) ed estere, fra le quali spiccano nomi di grande caratura.  Con il vino della casa, il prezzo medio di un pranzo oscilla fra i 25 e i 35 euri, a seconda dei piatti scelti.