Il salumificio Peveri Carlo nasce all’inizio del secolo scorso, come negozio di macelleria all’interno del piccolo borgo di Alseno, noto per la sua storica abbazia cistercense. Sono ormai tre generazioni che la famiglia Peveri continua con rinnovato successo l’attività di famiglia: la macelleria si trasforma in laboratorio artigianale per la produzione di salumi e, oggi, aggiunge alla attività produttiva uno dei più belli punti di vendita di prodotti di norcineria di tutta la ‘bassa’, sia piacentina  che parmense. La fortuna della salumificio è stata la sua fedeltà senza compromessi alla qualità del prodotto offerto, sempre realizzato nel rispetto assoluto della tradizione e con materie prime eccellenti. Il processi produttivo fa affidamento  su strutture d'avanguardia, utilizzando e adattando, però,  i segreti e il modo di operare della vecchia bottega artigianale alle attuali esigenze di mercato. Si ottengono così prodotti unici, genuini di squisita bontà, fragranza, morbidezza e notevole valore alimentare, lavorando esclusivamente carne di suino pesante allevato e macellato in Italia, nella regione Emilia Romagna e Lombardia.

Da qualche mese è stato aperto il nuovo ed elegante punto di vendita, situato quasi a fronte della meravigliosa abbazia di Santa Maria della Colomba. Qui troviamo tutta la gamma dei salumi prodotti dal salumificio, ma anche una discreta selezione di vini regionali, salse, confetture locali di qualità.

Nella gamma dei prodotti del salumificio troviamo le principali tipologie di salami tipici del territorio, dallo strolghino al salame piacentino, dal salame gentile al cacciatore, alla mariola, al felinetto. E poi  la pancetta  e la coppa, il culatello e la gola, la mandola, che è conosciuta anche come salame di prosciutto. Accanto ad essi, le carni fresche e tanti salumi da cuocere: mariola, zampone, cotechino, stinco.