Trattoria dei Fiori

 Via Unica Moscona di    Soresina (CR)   

  Tel. 0374-343040

www.trattoriadeifiori.it

E’ un luogo veramente fuori dal comune. E’ osteria con mescita vini e negozio alimentari dal secolo XVIII. Una storica osteria che da ge¬nerazioni offre cibo, vino e relax a mercanti di passaggio, famiglie contadine del luogo, buongustai bene informati. Una tradizione che viene mantenuta viva dall’entusiasmo dell’attuale titolare, Mario Belli, che con la sua vulcanica personalità ha saputo non solo con¬servare l’antico standard qualitativo, ma lo ha sicuramente migliorato con ricette innovative e con la ricerca costante dei migliori produttori di materie prime. Una particolare menzione alla Latteria Soresina, il famoso caseificio, che fornisce, in un rapporto di partnership, i suoi ottimi formaggi, fra cui un eccezionale provolone che viene servito con marmellata di peperone.

E’un locale dove la tradizione è costantemente sollecitata e rinnovata dalla ricerca e dall’inventiva. Abbiamo così piatti assolutamente in linea con i prodotti e i sapori tradizionali, ma pensati in forma nuova e creativa. Ad esempio, l’eccezionale cotechino con i funghi porcini, su di un letto di riso giallo, presentato in una mezza forma di grana che funge la piatto. Oppure il delicatissimo risotto al profumo di viola o le lasagne agli asparagi.

Fra i secondi, campeggiano le carni selezionatissime, come il carpaccio o la fiorentina di vera Chianina, le cotolette di agnello Merinos con olive e pomodoro disidratato. D’inverno, la cacciagione non manca mai, come il cinghiale al tar¬tufo o il capriolo ai funghi porcini. E per restare ai prodotti classici della ‘bassa’, troviamo sempre la spalla cotta di San Secondo con la torta fritta, il culatello al forno, il salame contadino autentico.

Quanto all’ambiente, abbiamo una sala raccolta e intima, caratterizzata dal camino e da arredi rusticheggianti in legno. Vi è quindi una sala più spaziosa, molto adatta a ricevimenti e cerimonie, arredata con posa¬terie di grande pregio e tovaglie di ottimo gusto, che fanno da per¬fetta cornice ad un evento da celebrare con la dovuta classe e in modo suggestivo.
 

      L'antica cascina ristrutturata che ospita la Trattoria dei Fiori                      

Una specialità: cotechino ai funghi porcini su di

 un letto  di risotto giallo in una forma di grana

Un ambiente caldo e famigliare e, al tempo stesso, confortevole e arredato con gusto.

La sala relax

Formaggi del territorio e marmellate varie