TRATTORIA DA RENATO

Via Dante 23     Zelo Buon Persico (LO)

Tel. 029065268

Si tratta di una delle più apprezzate e conosciute fra le trattorie di impianto tipicamente famigliare che si trovano nel Lodigiano. La famiglia Polgatti la gestisce dalla fine degli ’60 e, da allora fino ad adesso, è un punto di riferimento sicuro per chi cerca una cucina del territorio assolutamente genuina ed eseguita a regola d’arte. L’ambiente è quello classico delle trattorie di un tempo: bancone in legno massiccio, tavoli solidi di un bel legno robusto, tovaglie a quadrettoni e di fantasia. E’ un ambiente raccolto e accogliente che può ospitare, in due sale, una sessantina di commensali e che dispone, nella stagione invernale, in una delle due sale, di un camino sempre acceso, conferendo all’ambiente quel tocco quasi magico che ci riporta indietro nel tempo e ci fa sognare la semplicità e la schiettezza della vita di una volta.

La cucina è, naturalmente, quella classica lodigiana e più in generale lombarda; qui troviamo infatti alcuni piatti della tradizione  che sono veramente i capisaldi della cucina rurale lodigiana e milanese:  risotto con l’ossobuco, alle quaglie, alla salsiccia, allo zafferano, pappardelle al ragù d’anatra, di capriolo, cervo, cinghiale. Fra i secondi degli squisiti brasati, i bolliti misti cucinati a regola d’arte e con le carni più selezionate, serviti con mostarda e salsa verde, le cotolette  alla milanese secondo la vera ricetta originaria; merluzzo fritto e in umido e, poi da tenere ben presente perché non è facile oggi trovarla dappertutto, l’anguilla cucinata in diverse maniere: in umido, fritta, arrostita sulla pietra ollare; infine, la cacciagione, ovviamente in base alla stagione e a seconda di quanto si riesce a trovare.

Particolarmente interessanti le giornate a tema durante tutto l’arco della settimana. Al  lunedì a cena abbiamo ravioli, risotto alla milanese,  bolliti misti con salsa verde e mostarda. Al mercoledì (solo a pranzo) trippa. Al giovedì a pranzo: cassoeula e polenta e, a cena,  pappardelle al ragù di selvaggina, brasato e polenta, arrosti misti. Venerdì: merluzzo fritto o in umido, anguilla e polenta.

Naturalmente la cucina è in grado, su prenotazione, di soddisfare qualsiasi esigenza della clientela e, in linea di massima, prenotare è sempre meglio perché lo spazio a disposizione è piuttosto contenuto.